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西红柿的优劣有了国际标准

西红柿有蔬菜中的水果之称,为绝大多数人所喜爱。那么西红柿的品种怎样划分?什么样的西红柿才算是正儿八经的优质西红柿?联合国食品法典委员会日前专门就这些问题确立了一套国际标准。

    根据这些新标准,西红柿的销售品种应归纳为四大类:即圆形西红柿、带棱纹的西红柿、椭圆形或细长形西红柿以及樱桃西红柿和鸡尾酒西红柿。

    就质量而言,西红柿不论什么品种都应满足以下最基本的要求,即外形完整、外观完好(无腐烂)、表面清洁并无多余水分、无残留农药或受农药损伤迹象、无异味、新鲜。此外,西红柿应经得起运输过程中的折腾,运抵目的地后要状况良好,让消费者满意。

    就成熟度而言,西红柿应该生长期充足,达到充分的自然成熟状态。

    食品法典委员会还为西红柿划分了质量等次,包括特等、一等和二等三个等次。特等西红柿应该是品质最好的西红柿,其果肉必须柔韧,而且在形状、外观以及生长情况方面绝对优秀。这种西红柿必须大小一致,显现出成熟色泽,而且表面无明显瑕疵。

    一等西红柿也应达到质量良好的水平。其果肉必须相当柔韧,在形状、外观以及生长情况方面基本令人满意。这种西红柿也应大小一致,而且表面无裂缝和明显瑕疵。但允许有一些轻微缺陷,比如形状略不规范,颜色略微逊色,表面有轻微擦痕等。

    二等西红柿的质量比不上前面的两个等次,但也应满足前面提到的最基本质量要求。

    食品法典委员会是由联合国粮农组织和世界卫生组织于1963年共同创立的,其主要工作是研究和制定食品安全标准,目的是保护消费者健康,确保食品公平贸易。目前该委员会共有177个成员国。

 来源:食品安全网

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