当前位置: 公众 -> 生活百科
金枪鱼罐头消费时尚新风向

  目前“金枪鱼”对于国内绝大多数人来说,还是一个比较生疏的鱼类。但是在日本、韩国等国家,无论男女老少,都知道金枪鱼是极好吃的鱼,味道鲜美,营养价值高。在日本,包括生鱼片、金枪鱼罐头在内,年消费大约80-90万吨。欧盟金枪鱼罐头消费以每年5-8%的比率增长。例如英国年人均消费金枪鱼罐头达到1.4kg。美国是世界金枪鱼罐头的最大进口国,1998年进口1305.6万箱,折合10.9万吨。在美国人吃的海鱼中20%就是金枪鱼。
  金枪鱼是一类远洋大型鱼类的统称,地区又叫鲔鱼。根据金枪鱼英文Tuna的译音,华人世界又称为“吞拿(鱼)”。成年金枪鱼体重一般在20至60公斤左右,其体长0.5-1米。
最大金枪鱼的体长可达4.3米,重约800kg。
  根据上海水产大学经济贸易学院,农业部金枪鱼市场与贸易研究中心的陈蓝荪教授介绍:金枪鱼生活在深海高盐度的外洋水域中,较少接触到污染严重的近海沿岸水域。因此肉质纯净而不受环境污染,金枪鱼活力旺盛,生命力很强。由于金枪鱼必须时常保持快速游动和大量进食,才能维持身体的供给,因此有强劲的肌肉,肉质柔嫩鲜美,蛋白质含量高达20%,但脂肪含量却很低,俗称海底鸡。金枪鱼的鱼肉因结缔组织少而柔软,纤维细而短,特别易为人体消化吸收,很适用于幼儿老人食用。蛋白质的氨基酸组成与人体必需的氨基酸组成相似,因此利用率很高。
  新鲜的金枪鱼肉呈艳丽的鲜红色,富含血红素,所以营养价值高。鱼肉中脂肪酸大多为不饱和脂肪酸,所含氨基酸齐全,人体所需8种氨基酸均有。还含有维生素、丰富的铁、钾、钙、碘等多种矿物质和微量元素,是现代人不可多得的健康食品。
  金枪鱼中不饱和脂肪酸DHA二十二碳六烯酸和EPA二十碳五烯酸,含量居各种食物之首。DHA被人们称之为脑黄金,它占了人脑脂肪的10%,是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素。DHA能促进智力发育和活跃思维。EPA又称OMEGA3,是金枪鱼所持有的营养物质,可抑制胆固醇增加和防止动脉硬化,对预防和治疗心脑血管疾病有着特殊的作用。DHA和EPA在人体内不能产生,从金枪鱼中摄取是理所当然的。金枪鱼中丰富的不饱和脂肪酸等酸性物质,还能降低血压,预防中风、头痛,清除体内的自由基,预防湿疹、缓解皮肤干燥,有益于人类保健和美容;同时,由于金枪鱼自身高蛋白、低脂肪的特点,长期食用可以起到减肥的功效。金枪鱼食物令成年人精力充沛,让未成年人聪明可爱。
  消费金枪鱼罐头将成为我国的消费时尚
  金枪鱼市场已经在我国启动和发展。目前部分国外进口的金枪鱼罐头,在北京、上海等大城市的各类超市都能买到。国内企业生产的金枪鱼罐头也异军突起,如大连远洋渔业、宁波海神等。许多消费者不认为金枪鱼罐头是一种“鱼”,反倒像一种肉,深受广大追求高品质生活人士的喜爱。大多数健康苗条身材的需要,也自然而然地选择了金枪鱼。随着我国人民的逐步富裕和消费者对金枪鱼认识的进一步提高,对金枪鱼的需求和消费有望进一步增长。
  21世纪是海洋的世纪,“海洋宝库”的“蓝色请不要涉及这个方面,是违法的”增强了绿色消费意识。享用金枪鱼—美味而营养的海中珍宝,必将成为我国的消费时尚。


 

友情链接
国资委 | 民政部 | 发改委 | 商务部 | 工信部 | 科技部 | 环保部 | 海关总署 | 国家统计局 | 国家工商总局 | 国家质检总局 | 中轻联 | 慧聪食品网 | 食品科技网
中华粮网 | 食品伙伴网 | 食品发酵院 | 食品工业网 | 食品科技学会 | 焙烤协会 | 饮料协会 | 食品添加剂协会
联系电话:86-10-63381445 E_mail:bj6839@163.com
Copyright 2008-2009 本网站由U赢电竞-Uwin电竞-cf【官方登陆网址】主办
本站中文实名:中国罐头商务网 京ICP备05035964号
建议使用:800*600分辨率以上,IE5.5或以上浏览器 感谢中国烟草物资电子商务网提供技术支持